فروش عسل طبیعی

عسل سفید در واقع کاملاً سفید نیست، بلکه اغلب اوقات رنگ بسیار کم نزدیک به کهربایی دارند که رنگ آن به منبع عسل هم بستگی دارد. عسل‌های سفید معمولاً نسبت به عسل‌های تیره دارای طعمی‌ملایم تر هستند.

همه عسل‌ها به طور طبیعی حاوی مواد مغذی و آنزیم‌هایی می‌باشند که دارای خواص فراوان و مصارف پزشکی هستند و به عنوان داروی طبیعی برای بسیاری از بیماری‌ها در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفته اند.

انواع مختلفی از عسل‌ها وجود دارند که طعم، رنگ و مقدار دقیق مواد مغذی آن‌ها بستگی به محل زندگی زنبورها و نوع گل‌هایی که زنبورها از آن‌ها تغذیه می‌کنند، دارد.

گلهایی که عسل سفید از آن‌ها تولید می‌شوند عبارتند از:
گونه‌‌‌ای مریم گلی
گونه‌‌‌ای از دسته گون‌ها
یونجه
شبدر سفید
عسل اقاقیا
نکته: اغلب عسل‌هایی که رنگشان تیره است، از لحاظ املاح معدنی غنی‌تر می‌باشند.

عوامل تاثیر گذار بر رنگ عسل

عسل سفید دارای رنگی شفاف است و زمانی که هر عسلی متبلور شود، کدر و سبک تر می‌شود و یا تقریباً به رنگ سفید تغییر رنگ می‌دهد. عسل، همچنین کریستال‌های قندی مانند شکر را تشکیل می‌دهد. با قرار دادن عسل در معرض گرما می‌توان آن را به حالت مایع تبدیل کرد، ولی ما این روش را توصیه نمی‌کنیم، زیرا تمام آنزیم‌ها و ویتامین‌های موجود در عسل از بین می‌روند.

رنگ عسل طبیعی به منابع شهد و عسلک آن، خاک، رطوبت و فصلی که گیاهان تامین کننده عسل در آن منطقه رشد کرده اند و نحوه فرآوری و ذخیره سازی آن بستگی دارد. برای مثال، گیاهانی که در خاک رس پرورش یافته اند، در مقایسه با آن‌هایی که در خاک شنی پرورش یافته اند، عسلی تیره تر به بار می‌آورند. عسل‌های پاییزه گرمسیری اغلب تیره اند.

حرارت دادن عسل نیز باعث تیره تر شدن آن می‌شود و اغلب عسل‌های موجود در فروشگاه‌ها به این روش تیره تر می‌شوند که هیچ خاصیتی ندارند.

عسلی که در دمای بالاتر از صفر درجه سانتیگراد ذخیره می‌شود، به آرامی‌تیره تر می‌شود و عسلی که در شان‌هایی که قبلا از آن‌ها استفاده شده است، نگهداری می‌شود با جذب رنگدانه‌های گیاهی بره موم موجود روی قاب چوبی شان، تیره می‌شوند.

عسل تیره نسبت به عسل سفید اغلب طعم و مزه‌‌‌ای قوی تر دارد، چون معمولا مالتورز، مواد معدنی، اسیدها و فلاونوئیدهای آنتی اکسیدان بیشتری در خود دارند. همچنین گلوکز و فروکتوز کمتری دارند، بنابراین شیرینی شان نسبتا کمتر است. البته رنگ عسل به عوامل دیگری نیز از جمله مواد جامد، کلوئیدها و سایر ترکیبات عسل نیز بستگی دارد.

عسل خام چیست؟

عسل خام را می‌توان به دو روش تعریف کرد:

۱) عسل خام طبیعی بدون دست کاری و حرارت دیدن، مستقیماً از زنبور عسل به دست می‌آید که بسته بندی و مصرف می‌شود.

۲) شما بیشتر عسل‌هایی را که در فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا می‌کنید، تولید کنندگان آن‌ها را پردازش می‌کنند. گرم کردن عسل باعث تغییر رنگ و بافت عسل می‌شود و هرگونه تبلور ناخواسته را از بین می‌برد. اما بسیاری از آنتی اکسیدان‌ها و باکتری‌های مفید نیز در این فرآیند از بین می‌روند.
۱) آنتی اکسیدان
گفته می‌شود عسل سفید خام حاوی آنتی اکسیدان‌های کمتری نسبت به عسل‌های تیره تر می‌باشد. آنتی اکسیدان‌ها به دلیل محافظت از رادیکال‌های آزاد به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد در روند جلوگیری از پیری زود رس نقش دارند. همچنین ممکن است از خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری کنند.

مطالعات نشان می‌دهد که پلی فنول‌های موجود در عسل، به ویژه عسل طبیعی خام، می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند. اگر به دنبال جایگزینی مناسب برای قند هستید، عسل روشی سالم تر برای محافظت از دندان شما در برابر قندهای تصفیه شده می‌باشد. عسل‌های سفید طعم ملایمی‌دارند و برای پخت و پز یا میان وعده ایده آل می‌باشند.

درمان سرفه با عسل سفید

۲) درمان کننده سرفه
از عسل سفید می‌توان به عنوان سرکوب کننده سرفه استفاده کرد. همچنین از این دارو به عنوان داروی گلودرد استفاده می‌شود. هنگامی‌که سرفه یا سرماخوردگی دارید، سعی کنید عسل را به آب لیمو و یا به چای ولرم اضافه کنید. یک مطالعه در مجله معتبر طب مکمل و جایگزین دریافت که برای درمان سرفه، عسل به همان اندازه دارای دکسترومتورفان می‌باشد که یک داروی ضد سرفه دارد.

۳) گیاهان دارویی به عنوان محافظ و دارو
گیاهان دارویی ترکیباتی دارند که به محافظت از گیاه در برابر صدمه کمک می‌کنند. این ترکیبات، گیاهان را از حشرات و بیماری‌ها در امان نگه می‌دارند و از اشعه UV شدید محافظت می‌کنند. این ترکیبات هم خاصیت آنتی اکسیدانی و هم ضد التهابی دارند.

آنها همچنین می‌توانند تأثیر مثبتی بر سلامتی شما داشته باشند. در نتیجه عسل از شهد گیاهان تولید می‌شود و تمام خواص دارویی گیاهان با توجه به اینکه زنبور عسل از شهد کدام گیاه تغذیه کرده است را دارا می‌باشد. این مواد مغذی با ارزش و منحصر به فرد برای عسل خام است و هنگام فرآوری عسل، از بین می‌رود.

۴) رفع مشکلات گوارشی
از نظر تاریخی، از عسل برای درمان مسائل گوارشی مانند اسهال و زخم استفاده شده است. زخم گوارشی در معده یا دستگاه گوارش رخ می‌دهد. گفته می‌شود که مصرف ۱ تا ۲ قاشق چای خوری عسل خام بر روی معده خالی باعث تسکین درد و کمک به روند بهبود می‌شود.

عسل سفید خام می‌تواند برای سلامتی روده کاملاً مفید باشد و اغلب برای درمان مشکلات گوارشی استفاده می‌شود. گفته می‌شود افرادی که از عسل سفید برای درمان مشکلات گوارشی استفاده کرده اند نتایج خوبی دریافت کرده اند. اما تحقیقات عسل را به عنوان یک درمان مؤثر برای هلیکوباکتری پیلوری که دلیل زخم‌های پپتیک در دستگاه گوارش است را اثبات نموده.

مراقبت از پوست با عسل سفید

۵) مراقبت از پوست و ترمیم زخم
در طول تاریخ از عسل به عنوان راهی برای التیام زخم‌های پوستی استفاده شده است. امروزه نیز می‌توانید آن را به عنوان یک عنصر در محصولات زیبایی بیابید. منبع معتبر تحقیق نشان می‌دهد که عسل سفید می‌تواند باکتری‌ها و قارچ‌های مضر را از بین ببرد. این ماده به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن، یک ماده ضد عفونی کننده است.

۶) بهبود عملکرد ورزشی
کربوهیدرات‌ها یکی از بهترین و موثرترین منابع تأمین انرژی برای ورزشکاران محسوب شده و در حین انجام فعالیت بدنی، به ویژه ورزش استقامتی، کربوهیدرات که منبع اصلی انرژی بدن است تجزیه شده و تبدیل به مولکول‌های شکر کوچکتر (گلوکز، فروکتوز و گلاکاتوز) شده که جذب بدن می‌شود و به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

عسل نه تنها حاوی ۱۷ گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری است، بلکه فروکتوز سوختن کربوهیدرات را آهسته تر می‌کند. انتشار کندتر فروکتوز (در مقایسه با گلوکز) ممکن است ورزشکاران را در طی دوره‌های طولانی تر فعالیت بدنی حفظ کند.

دیگر خواص عسل سفید

برخلاف بیشتر قندها، به خصوص قند تصفیه شده، کالری عسل سفید بیشتر از سایر عسل‌هاست. اما ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمندی از جمله ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، کلسیم، مس، فسفر، پتاسیم و روی را ارائه می‌دهد. اما گفته می‌شود که عسل سفید نسبت به سایر عسل‌ها دارای آنتی اکسیدان کم تری می‌باشد.

رس بستن عسل سفید

همه عسل‌ها به طور طبیعی متبلور می‌شوند و به مرور زمان سفید خواهند شد. اما این دلیل بر تقلبی بودن عسل نیست بلکه عسل طبیعی و خام دارای این ویژگی است. با این حال، خوردن آن کاملاً بی خطر است.

عسل سفید سبک تر و ملایم تر است

عسل شبدر که به راحتی در اکثر سوپر مارکت‌ها موجود است، از رنگ سفید تا سفید کهربایی متفاوت است. رنگ و طعم آن بستگی به شکوفه‌‌‌ای دارد که شهد از آن استخراج می‌شود. عسل شبدر به طور کلی از نظر طعم، ملایم است و هرچه عسل روشن تر باشد، طعم ملایمی‌تری دارد. طعم ملایم عسل شبدر سفید برای شیرین کردن چای و قهوه، پخت کیک و کلوچه و اضافه کردن آن به سس‌های کباب بی نظیر است.

استفاده از عسل سفید در پخت و پز

عسل سفید در مقایسه با سایر عسل‌ها، برای پخت و پز ایده آل است. عسل سفید به بهترین وجه رطوبت را برای مدت زمان طولانی تر حفظ می‌کند. همچنین طعمی‌ملایم تر و شیرینی کمتری نسبت به سایر عسل‌های تیره دارد.

خواص عسل جعفری چیست ؟

عسل و سلامتی : آیا مصرف عسل برای سلامتی بدن مفید است؟

Let's block ads! (Why?)